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中秋临近 百年“土月饼”畅销
2019-09-05|资讯来源: 天台人才市场|查看: 145

桔梗   摄


(记者 陈懿 余茜) 中秋节的脚步声离我们越来越近,各大月饼加工厂都开始忙碌着制作月饼。月饼种类有很多,虽然现在有很多新口味的月饼上市,但是一些传统风味的“土月饼”依旧受到大家青睐。

走进这家具有百年历史的月饼加工小作坊,在门口,我们就能闻到一阵阵月饼香味。里面的月饼制作工人们,也正在加工传统的苏式月饼。揉酥、起酥大家都做得有条不紊。不一会一个个香味四溢的传统苏式月饼就出炉了。

据了解,我县流行的传统“土月饼”就是苏式月饼,苏式月饼的特点是“酥”,而且讲究纯手工制作,纯猪油做的酥皮外面再裹上一层皮是苏式月饼层层酥脆的诀窍。桂师傅家的月饼年年做,这样传承了100来年。

“我们的月饼主要是豆沙比较润,都是自己加工的。工艺都是根据最传统的古法制作,没有添加任何防腐剂。每年一般从农历七月初做到八月十六,经营一个半月左右时间。”月饼作坊桂师傅介绍道。

“我住紫东新村,是特地赶过来买的,这里月饼好吃一点。” 一位来采购的市民告诉记者说。目前这家百年老店,一天大概生产一万多只月饼,预计在中秋节前后迎来月饼销售的高峰,基本上一出炉月饼就被抢购一空,来采购的大多是回头客。

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